パンシェルジュ検定３級受験　３級なのに侮れない！

今日は東洋学園大学にて、パンシェルジュ検定３級を受けてきました。

問題持ち帰り不可・途中退室不可ということに気づく

受験者は、東洋学園大学会場で５００人弱ほど。
結構多いな～と思ったけど、都内の受験会場は、水道橋（東洋学園大学）以外にも、お茶の水会場もあったんですね（解答用紙の試験会場選択欄に書いてあった）。

周りを見ると、女性が８～９割で、男性は１割くらいでした。
若い女の子も多いけど、３０～４０代の女性も結構いたような気がします。

それにしても教室の机といす…１２人掛けの長机で６人掛け…。
真ん中の人がすごい気の毒。
なんかもうちょっと違う部屋にすればいいのに…と思ってしまいました（苦笑）

いくら１００人以上収容可能だからといっても、この教室はないでしょ！って感じ。
監督員も問題配布・回収がやりにくそうでした。

さて、３級の試験時間は10：30から11：30までです。
４肢択一・マークシート式で１００問あります（７０点以上で合格）

３級の出題内容は、パンの歴史、パンの種類と分類、パンの材料と道具、パンの製法、パン作り工程、パンをおいしく食べる方法、食品衛生の７つの分野です。

そういえば、この試験って問題用紙持ち帰り不可＆途中退室不可なんですね（苦笑）
問題用紙の表書きをみて初めて気づいたよ…。

ただ、一度１００問目までバーッと２０分くらいで解いてマークをしちゃって、わからない問題を考えて全部をマークし終えたときは残り時間が１０分くらいしかなかったので、途中退室不可でも全然問題なかったですけどね。

アンケート用紙と一緒に、ビール検定の案内、５００円でパン作り体験、オリジナルエプロン販売のチラシが置かれてました。

公式テキストから出題されていることは確かなんだけど

試験問題は、ほとんどパンシェルジュ検定 3級公式テキストから出てることは出ていますが、過去問・模擬問題で見たことのない問題の方がずっと多かったです。
どこかで見たことある！と思った問題は２～３割くらいしかなかったような気がします。

今はＨＰ上で過去問題の公表をしていないため（幸い、第６回試験の問題だけは昨年のうちに手に入れていたのですが…）、過去問１回分+テキスト内の模擬問題では、問題のサンプルが足りないのは明らかなわけで（苦笑）
iTunesで問題アプリが買えるみたいだけど、私のスマホはandroidなんだよ…（ipodは持ってるけどねw）
どんな問題が載ってるのかは知りませんが、アプリの練習問題からは結構出題があったんですかね？

なので、過去問と模擬問題の問題はバッチリ！にしておいた上で、過去問・模擬問題・アプリの練習問題で出てこなかった問題については、公式テキスト内でどれだけ重要だと思われる単語を拾っていけるか（≒ヤマかけ）がポイントになりそうです。

問題用紙が持ち帰れないので自己採点できませんが、公式テキストを見直してみると、迷ったところでいくつも間違い発見orz
テキストは４～５回くらいは読んだので、「なにこれ？全然わからんわ。こんなんテキストに載ってたか？」みたいなのは数問しかなかったものの、うろ覚えで「これどっちだっけ？」と迷った２択で間違えた問題が少なくありませんでした。

特に、小麦粉の性質問題・パンの材料問題・パンの工程問題がボロボロ（苦笑）
パンは好きといえば好きでも（といっても普段の食事はご飯や麺類の方が多いのだが…）、「パン作り」は全くしないからですかねー。

自信のない問題に？をつけて数えていったところ、７０点はなんとか取れてると思うけど、８０点は難しいかな？という感じです。う～～～～ん。イマイチ消化不良！

ていうか３級って合格率どのくらいなんですかね？
こちらの資料によると、第３回の３級合格率は72％とのこと。
数字だけ見ると合格率は結構高いけど、普段パン作りとは全く縁のない自分的には、先週受験した福祉住環境コーディネーター２級よりも、今日の試験の方が難しかったような気がします（苦笑）

★覚えている範囲で…気になった問題の解答メモ

（*私が明らかに間違ったとわかる問題の答えの一部）
・さわやかな酸味があり、フランスパン、カンパーニュに適した酵母～ヨーグルト種
・食用油脂含有量が80％以上あるものをマーガリンという。
・ヨーロッパで一般的な殺菌法　高温短時間殺菌法
・小麦粉１００に対して、３０％以上の全卵を加えると生地のつながりが悪くなる
・材料を混ぜるとき…バターは常温に戻す、水温は適温（夏は１０度）、ドライイーストは水に溶かしてイースト液にする、イースト液は放置せず作ってから５分以内には投入する。
・７５度　気泡の固定　８５度　パンの輪郭形成　９５～９６度　クラムとクラストの形成
・ヤギのチーズ⇒シェブールチーズ

などなど。勿論これ以外にも自信がないのとか間違った問題はいくつもあるわけで…_(:3｣∠)_

おまけ…フィンランドのパンはここで売っていた！

公式テキストでフィンランドのパンがいくつか紹介されていたんですが、「日本でフィンランドのパンなんてどこで買えるんだ？見たことないけど？」と思ったら、後楽園のラクーアにある、ムーミンベーカリー＆カフェで、パパンリンプ、ベルナリンプ、パパンレイパが売ってるみたいです。

どんな味なのか気になるので、お土産に買って帰ろうかな～と思ったけど、旦那を池袋で待たせていたので、看板の写メだけとっておきました…。今度買ってみよう。

7.19追記　解答速報＆問題ダウンロードはお早目に！

パンシェルジュ検定の問題と解答が、日販のＨＰに載ってます。
パンシェルジュ検定　日販の検定ポータル[検定、受け付けてます]

問題用紙が持ち帰れないため、どれにマークしたのか覚えてない問題もいくつかありますが、７０点は超えられたと思います。

ついでに２級と１級の問題もＤＬしておきました。
…ってお前３級でやめとくんじゃなかったんか（笑）

なお・問題兼解答は１カ月くらいの期間限定公開だそうですので、検定に興味のある方は今のうちにダウンロードしておいたほうがいいと思いますよ♪